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문제

식품의 미생물 제어를 위한 허들기술의 개념은?

1. 여러 제어방법의 조합 (정답)
2. 단일 강력한 처리
3. 화학적 처리만
4. 물리적 처리만

해설

허들기술은 여러 가지 제어방법을 조합하여 상승효과를 얻는 기술이다.

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