건조 방법 중 동결건조의 원리로 옳은 것은?
동결건조는 식품을 동결시킨 후 진공 상태에서 얼음을 직접 수증기로 승화시켜 건조하는 방법입니다. 이를 통해 형태, 색, 영양소가 잘 보존됩니다.
로그인하여 토론에 참여하세요.
아직 댓글이 없습니다. 첫 번째 댓글을 작성해보세요!