문제 토론

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문제

핑거 테스트로 확인하는 것은?

1. 글루텐 상태
2. 발효 정도 (정답)
3. 온도
4. 수분량

해설

손가락으로 눌러 반죽이 천천히 복원되면 발효가 적당한 것이다.

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