문제 토론

문제

식품의 위험온도 구간(Danger Zone)과 관리 원칙은?

1. 5-60°C, 2시간 이내 통과 (정답)

2. 10-40°C, 제한 없음

3. 0-100°C, 즉시 통과

4. 온도 무관

5-60°C는 세균 증식 위험구간으로 식품을 2시간 이내 통과시켜야 하며, 보관은 5°C 이하 또는 60°C 이상입니다.

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